mercimekli köfte





PEYNİRLİ AÇMA

Malzemeler:
3 yumurta (sarılarını üstü için ayır)
2çorba kaşığı maya ,100gr kadar peynir,2orta boy domates,bir tutam biber.
1tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1tatlı kaşığı şeker ,1 yemek kaşığı tereyağ
Alabildiği kadar un(kulak memesi yumuşaklığında hamur)
YAPILIŞI:
Hamur yoğrulduktan sonra mayalanmasını bekleme.Hemen eline bir parça hamur al yuvarla elinle çay tabağı büyüklüğünde aç üzerine tereyağ sür rulo yap büktürerek kendi etrafında dolayın .Beklemeye bırakın kabarınca  önceden ısıtılmış fırına sürmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına sürülür..  Afiyet olsun...

ev tarhanası

yapılışı:

1kg süzme yoğurt  ,    yogurtun içine aldığı  kadar    un ,1 yemek kaşığı tuz ilave edilir .Bu karışım oklavayla açılacak katılıkta yoğrulur.Yarım santim kalınlıkta küçük daireler açılır temiz sofra bezinin üzerine serilir kurumaya bırakılır .Tamamen  kuruyunca     el yardımıyla küçük parçalara ayrılır .Bez tor
bada yada cam kavanozda saklanır. Pişirmek için 1 saat önce tarhana parçalarını ılık suda bekletip yumuşamalarını sağlayın tortusuz olması için blendırdan geçirin süzgeçle süzün koyu ayran kıvamında iken tencereyi ateşe koyup tahta kaşıkla karıştırarak pişirin kaynayınca 3 yada 4 diş ezilmiş sarmısak çorbaya ilave edilir .Son olarak tavada kırmızı biberle eritilmiş tereyağı çorbanın üzerine gezdirilir hafifce karıştırılır afiyet olsun...